Исходя из вашего желания работать с HoReCa и маркетплейсами, я считаю актуальным работу над линейкой универсальных предметов. И для HoReCa и для частных заказчиков.
Приоритетно оттолкнёмся от HoReCa, т.к. эта целевая аудитория позволяет брать сразу массовые заказы и делать предметы серией. К тому же, конкуренция ниже, чем на маркет-плейсах.Стилистика.